はぴらいず しょっぷ

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ワイン・お酒

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好みのお酒を好みの人と・・とびきりの時間を
 ***こだわりのワイン・お酒***
イタリア ピエモンテ州バルトロ・マスカレッロ・バローロ
カリスマ的な作り手が手がける、伝統的なバローロ
バルトロ・マスカレッロは、イタリアワイン界でもカリスマ的な存在の一人で、伝統的なバローロを作ることで知られています。所有する4つの畑に実ったぶどうをブレンドして作るワインはバランスが良くエレガントで、まさにイタリアワインの王様と呼ぶにふさわしい味わいです。現在は娘のマリア・テレーザさんがぶどう栽培から醸造までを担当していますが、彼のワイン造りの姿勢は、数多くの若い造り手に今もなお大きな影響を与えてます。 8,600円
イタリア トスカーナ州キャンティー・パチーナ
数あるキャンティの中でも、実力派の1本です
このパーチナは、キャンティ地域でティエッツィ夫妻が育てたサンジョベーゼ100%で造る骨太なワイン。古くから使用されてきたボルドー液以外は一切薬剤を使用せずにぶどうを栽培し、野生酵母を使用して発酵の際にも温度調整などを行わず、自然のままにワインを熟成させていきます。口に含むと、凝縮した果実味とともにサンジョベーゼらしい野趣と大地を思わせる力強い味わいが広がります。格付けのキャンティをも上回るほどのパワフルなワインです。 2,900円
フランス ボルドー地方シャトー・ボーセジュール2000
メルローらしい華やかでボリューム感のあるワイン
シャトー・ボーセジュールは1935年以来、健全で豊かな果実味を持つワインを作り続けています。ぶどう作りに恵まれた環境を生かし、農薬や化学肥料は使用せずに自然と一体になって造ったこのワインは、メルロー種を70%使用したふくよかで上品な渋みが特徴。特に2000年はボルドー地方の“当たり年”で、より凝縮した果実味やメルロー種らしいボリューム感が期待できます。 3,700円
イタリア ピエモンテ州バルベーラ・ダルバ 2000
果実味あふれるオーガニックワインです
伝統的な製法にのっとって発酵には大樽を使用し、優美で繊細なワインに仕上げていきます。口当たりはシルクのようになめらか。あと10年寝かせてもよし、もちろんすぐに飲んで気軽に楽しむこともできます。また、選りすぐりの完熟ぶどうで作ったバルベーラ・ダルバは、野趣あふれる味わいで肉料理やクセのあるチーズなどととてもよく合います。 3,500円
フランス シャンパーニュ地方ジャンラルマン・キュヴェ・レゼルヴ1996
高品質のブドウで作られた金賞受賞のシャンパーニュ
100%グランクリュ畑のぶどうを使用して作られたシャンパーニュは、ピノノワール種80%、シャルドネ種を20%使用したとても華やかで濃縮された味わい。生産者のラルマン夫妻が所有するぶどう畑は、高品質なシャンパーニュが生産されることで有名なフランスのシャンパーニュ地方モンターニュ・ドゥ・ランス地区にあります。特にレゼルヴ1996は、2003年1月のコンクールで金賞を受賞。 5,900円
沖縄県石垣島ぶれんど2003
頂点を極めたソムリエが自らブレンドした至高の泡盛
「ブレンド2003」は、1995年度世界最優秀ソムリエである田崎真也氏が、石垣島にある請福酒造の蔵に眠る古酒を試飲し、熟成期間の違う3種類の古酒をブレンド。古酒とはいえまだ若々しさを残す3年古酒、米の旨みがやわらかく広がる10年古酒、芳醇で深いコクを誇る20年古酒を使い、頂点を極めたソムリエの味覚と感性から生まれた味わいをお楽しみください。 3,150円
福岡県田主丸町博多練酒 2本詰め
甘酸っぱくてやわらかい 上品な味わいです
博多練酒は、室町から江戸時代にかけて飲まれていた“練り貫き酒”の製法をもとに、日本酒の仕込みに使う米を乳酸発酵させて作ったもの。甘酒のような口あたりで、味わいはリンゴをかじったときのような、もしくはヨーグルトを思わせるようなやわらかな酸味と上品な甘みを持ち合わせたお酒です。食前酒として、あるいは、お祝いの席にもぴったりです。 3,150円
福岡県田主丸町元禄之酒 2本詰め
元禄時代の日本酒を今に再現したお酒です
日本名水百選のひとつに数えられる九州・耳納山脈からの水を使った、古式ゆかしい銘酒。米のつき方や麹の割合、配合のあんばいなどを当時の文献に基づいて再現したのが元禄之酒です。長期の熟成を経て、シェリー酒にも似た芳醇でまろやかな味へとみごとに変化した銘酒です。 3,360円
宮城県仙台市純米大吟醸「斗瓶囲い」
米を40%まで磨き込んだコクのある大吟醸酒です
創業元禄元年、伊達家仙台藩の御用酒蔵だった勝山が、酒造好適米「蔵の華」を贅沢に40%まで磨き込み、丁寧に仕込んだ純米大吟醸酒が「斗瓶囲い」です。このお酒の特徴は、酒造りの過程で袋吊りを行うこと。酒に含まれる雑味が減り、まろやかな味の清酒に仕上がるのです。大吟醸の深いコクとキレの良さが力強い一体感を生み出すお酒です。 5,250円

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